咨询入学综合咨询 03-5799-6989
  • 菜单

特别课程西式点心函授课程

正宗的法国传统甜点等
精选甜点。

在线

随时随地用智能手机学习,
在您自己的厨房上课。

在线

掌握每次的代表性甜点。您可以按照自己的进度学习糖果技术和理论。

教育

五天充满甜蜜。
就读于东京山手烹饪专门学校。
1天10,000日元

教育

在专业空间和设备中进行为期五天的刺激性学习。顶级厨师的直接指导是一系列的发现!

MESSAGE留言

我是东京山手烹饪专门学校
推荐西式点心函授课程。

东京山手厨艺学院客座主厨
Fumiaki Kanai 主厨 [INFINI]

(在国内外拥有丰富经验和成就的主厨)

对于能够系统学习的人和难以找到大量时间的人,我们推荐东京山手烹饪专门学校特别课程西式糕点函授课程,您可以在业余时间使用手机学习基础知识。创造新甜点最重要的是“基础”。我期待着在学校见到你和所有学过基础知识的人。

课程プログラム

共6个节目
约30件
甜食是可以学的。

X X NUM次 夏洛特奥波尔

Vol.1 Charlotte au Poire

蛋清起泡性及成分作用讲座。大师分别将蛋黄和蛋清打发。

基本菜单

饼干
● Relais au Fruits
● 煎蛋卷

应用菜单

● Charlotte au Poire
●提拉米苏

X X NUM次 Relais au Thever酒店

2nd Relais au Thever

鸡蛋清起泡膨胀原理讲座。大师将蛋黄和蛋清一起搅拌,不要分开。

基本菜单

●奶油蛋糕短语
●摩卡蛋糕
●Schwarzwelder 樱桃蛋糕

应用菜单

●松露蛋糕
●Relais au Thever

X X NUM次 巴黎布雷斯特

第三届巴黎布列斯特

关于专业泡芙和奶油冻的讲座。

基本菜单

●Shoo a la creme
●泡芙
● 曲奇鞋

应用菜单

● 巴黎布雷斯特
●圣奥诺雷

X X NUM次 经典巧克力

Vol.4 经典巧克力

介绍具有悠久传统的法国点心的历史、黄油的特性和处理方法。

基本菜单

●玛德琳
● 金融家
●水果蛋糕

应用菜单

●经典巧克力
● 林托

X X NUM次 克拉福蒂梨

Vol.5 克拉芙蒂梨

揉好的面团是制作饼干和馅饼必不可少的。学习温度和面团之间的关系等理论。

基本菜单

● Tarte au poir
●水果挞
●蛋挞

应用菜单

●克拉芙蒂梨
●柑橘卡挞

X X NUM次 弗雷泽

6号弗雷西尔

您将了解鲜奶油的种类和特性、处理方法以及典型的慕斯甜点。

基本菜单

● 罕见的芝士蛋糕
●巧克力慕斯
●法式慕斯

应用菜单

● 冰箱
●栗子慕斯