糕点师大师
烹饪和糖果课程内容
教学计划
2年
W执照课程
两年内获得国家烹饪和糕点资格证书。
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要点1获得两项国家厨师/糕点卫生员资格
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要点21年烹饪+1年烘焙，拓展你未来的可能性
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要点3第二年，所有学生将参加海外培训！
[可用资格]
[国家资格] 烹饪执照 [国家资格] 糕点卫生师考试资格
【国家资质】专业厨师执照/烹饪技师*
[国家资格] 糕点制造技师二级考试资格 [国家资格] 面包制造技师二级考试资格
膳食教育讲师/膳食教育讲师/蔬菜侍酒师/运动员食品师/专家
*毕业后需有6年工作经验，在校期间通过技术考试，可免笔试。
教学计划课程
第一年｜点心卫生科 通过日常培训奠定厨师基础
基本练习
1人1次产品培训
在培训课程中，您可以自己完成从测量到装饰的所有步骤。你可以看到你的技术的进步。
常规训练
我们将练习挤奶油、剥橙子和巧克力笔等基本技能。
检查测试
每个工人都会检查自己是否可以制作海绵面团和奶油泡芙等基本产品。
小组复习训练
在小组中，我们仔细地重新学习上学期学到的基本技术，并希望再次复习。
专业培训
从三种类型中各选择一种来磨练您的专业知识。
课程将由酒店的厨师授课。
糕点师专业
制作结合了慕斯、酥皮和巧克力等多种成分的复杂蛋糕。
布朗热少校
我们生产的面包深受世界各地的喜爱，包括德国、法国、美国、丹麦和日本。
巧克力师傅
了解可可豆和制作各种巧克力糖果的基本调温。
专业实践
100 个项目供业余爱好者使用，XNUMX 个项目供专业人士使用。
在与专业人士相同的环境中学习制作和烹饪的技能，消除你与职场之间的差距。
店铺培训
在校园内经营一家真正的糕点店。以 30 件为单位生产约 100 种产品。通过大规模制造学习时间管理和团队合作。
实习
在您梦想的酒店或糕点店/餐厅的工作经验。通过这10天的体验，你会对未来的自己有更清晰的认识。
第一年时间表示例
二年级｜烹饪艺术系 通过日常培训奠定厨师基础
基本练习
1人1次产品培训
在培训课程中，您可以自己完成从测量到烹饪到上菜的所有步骤。你可以看到你的技术的进步。
常规训练
一年级学生将反复练习田间工作的基本技能，重点是切蔬菜。
检查测试
我们检查每个孩子都会做基本的鸡蛋菜肴，比如切蔬菜、做煎蛋卷、做汤卷。
小组复习训练
在小组中，我们仔细地重新学习上学期所涵盖的基本技术，我们希望再次复习这些技术。
专业培训
从三种类型中各选择一种来磨练您的专业知识。
课程将由邀请酒店和糕点店厨师举办。
日本料理专业
使用日本料理特有的时令食材，学习怀石料理、割烹、创意料理等丰富的料理。
西餐专业
学习并实践西方食材、高汤制作方法以及套餐结构的知识。
咖啡馆专业
了解各种饮品菜单以及咖啡馆风格的菜肴和甜点安排。
专业实践
100 个项目供业余爱好者使用，XNUMX 个项目供专业人士使用。
在与专业人士相同的环境中学习制作和烹饪的技能，消除你与职场之间的差距。
宴会培训
最受学生欢迎的班级。我们轮流为所有学生准备午餐。了解如何批量烹饪，这对于酒店和餐馆至关重要。
餐厅培训
整个餐厅流程的实践培训。他们负责处理从菜单规划、前一天的准备、活动当天的烹饪和服务等所有事务，并立即掌握技能。
第一年时间表示例
部门/班级列表 套餐
![厨师 糕点师 大师班 [3年]](https://yamanote.ac.jp/shibuya/mg/wp-content/themes/yamanote/assets/add_img/course/list_chef-patissier_sp.png)
![点心卫生员班[1年]](https://yamanote.ac.jp/shibuya/mg/wp-content/themes/yamanote/assets/add_img/course/list_confectionery_sp.png)
![烹饪班[1年]](https://yamanote.ac.jp/shibuya/mg/wp-content/themes/yamanote/assets/add_img/course/list_cuisinier_sp.png)
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