糕点师大师
烹饪和糖果课程内容
教学计划
2年
W执照课程
两年内获得国家烹饪和糕点资格证书。
-
要点1获得两项国家厨师/糕点卫生员资格
-
要点2調理１年間＋製菓１年間で将来の可能性が広がる
-
要点3第二年，所有学生将参加海外培训！
[可用资格]
【国家資格】 調理師免許証 【国家資格】 製菓衛生師受験資格
【国家資格】 専門調理師免許・調理技能士※
【国家資格】 菓子製造技能士2級受験資格 【国家資格】パン製造技能士2級受験資格
膳食教育讲师/膳食教育讲师/蔬菜侍酒师/运动员食品师/专家
*毕业后需有6年工作经验，在校期间通过技术考试，可免笔试。
教学计划课程
第一年｜点心卫生科 毎日つくる実習で調理師の土台を築く
基本练习
1人1次产品培训
在培训课程中，您可以自己完成从测量到装饰的所有步骤。你可以看到你的技术的进步。
常规训练
我们将练习挤奶油、剥橙子和巧克力笔等基本技能。
检查测试
每个工人都会检查自己是否可以制作海绵面团和奶油泡芙等基本产品。
小组复习训练
在小组中，我们仔细地重新学习上学期学到的基本技术，并希望再次复习。
专业培训
それぞれ３ジャンルから一つを選択して、より専門性を磨く。
ホテルのシェフを招いた授業が行われます。
糕点师专业
制作结合了慕斯、酥皮和巧克力等多种成分的复杂蛋糕。
布朗热少校
我们生产的面包深受世界各地的喜爱，包括德国、法国、美国、丹麦和日本。
巧克力师傅
了解可可豆和制作各种巧克力糖果的基本调温。
专业实践
100 个项目供业余爱好者使用，XNUMX 个项目供专业人士使用。
在与专业人士相同的环境中学习制作和烹饪的技能，消除你与职场之间的差距。
店铺培训
在校园内经营一家真正的糕点店。以 30 件为单位生产约 100 种产品。通过大规模制造学习时间管理和团队合作。
实习
在您梦想的酒店或糕点店/餐厅的工作经验。通过这10天的体验，你会对未来的自己有更清晰的认识。
第一年时间表示例
二年级｜烹饪艺术系 毎日つくる実習で調理師の土台を築く
基本练习
1人1次产品培训
計量・調理・盛り付けまで全ての工 程を一人で仕上げる実習。自分の 技術の進度がわかります。
常规训练
野菜の切り物を中心に、1年目の 現場仕事の基礎技術の反復練習 を行います。
检查测试
野菜の切り物・オムレツ・だし巻き など基本の卵料理が確実に作れる か一人一人確認します。
小组复习训练
前期に行った基本技術でもう一度おさらいしたい項目 を少人数で丁寧に学び直します。
专业培训
それぞれ３ジャンルから一つを選択して、より専門性を磨く。
课程将由邀请酒店和糕点店厨师举办。
日本料理专业
使用日本料理特有的时令食材，学习怀石料理、割烹、创意料理等丰富的料理。
西餐专业
学习并实践西方食材、高汤制作方法以及套餐结构的知识。
咖啡馆专业
了解各种饮品菜单以及咖啡馆风格的菜肴和甜点安排。
专业实践
100 个项目供业余爱好者使用，XNUMX 个项目供专业人士使用。
在与专业人士相同的环境中学习制作和烹饪的技能，消除你与职场之间的差距。
宴会培训
学生の人気No.1の授業。全学生分のランチを当番制 で調理します。ホテルやレストランで必須の大量調理 が学べる。
餐厅培训
レストランの全行程を実践するトレーニング。メニュー 考案・前日の仕込み・当日の調理・サービスまで全て 行い、即戦力を習得。
第一年时间表示例
部门/班级列表 套餐
![厨师 糕点师 大师班 [3年]](https://yamanote.ac.jp/shibuya/mg/wp-content/themes/yamanote/assets/add_img/course/list_chef-patissier_sp.png)
![点心卫生员班[1年]](https://yamanote.ac.jp/shibuya/mg/wp-content/themes/yamanote/assets/add_img/course/list_confectionery_sp.png)
![烹饪班[1年]](https://yamanote.ac.jp/shibuya/mg/wp-content/themes/yamanote/assets/add_img/course/list_cuisinier_sp.png)
想成为厨师的你
从日式料理到西式料理再到中式料理，以小班化的方式培养能够在该领域发挥积极作用的专业人才。
