山手制作糕点专门学校

每天练习制作

山手法

每天练习制作

实训量日本一流
两年实训1700多小时! !
(一年1小时以上)

一种不仅在头脑中学习技术和理论,而且在将一切与身体联系起来的同时学习的风格。
YAMANOTE Style 让您成长为专业人士,同时感受制作甜点和菜肴的快乐和兴奋。
发酵面包面团的浓郁香气、黄油在煎锅中融化的声音以及奶油的紧实度只是您在这里可以享受到的一小部分。

练习时间
2年约1700小时(标准的3.5倍)
一年约1小时(标准的两倍)
执行。*规则 = 获得国家点心卫生师考试资格的实习时间(480小时)

只有通过自己“制作”才能获得的糕点师和厨师的技能。
为了成长为一名专业人士,尽可能多地接触您最喜欢的糕点制作和烹饪,并感受和享受它是很重要的。 YAMANOTE 拥有一流的“制作”练习时间。
因为我们有比规定更多的实践培训,所以你在上学时可以体验到的经验量是其他学校压倒性的。
此外,讲师在检查每个学生的成长的同时提供指导。
我们提供优质的内容,让您学到很多东西,例如基本的基础技术和店铺管理。

每年超过1700小时的实践培训!

每年超过700小时的实践培训! 对于山手

15周
第一节课 8:50-10:20 烹饪练习 烹饪理论 烹饪练习 世界美食交流 全面的烹饪实践
第一节课 10:30-12:00 食品安全理论
第一节课 13:00-14:30 语言学习 烹饪理论 食物营养 烹饪练习 食品安全理论
第一节课 14:40-16:10 健康生活研究
放课后 16:10-17:30 独立执业 独立执业

指定训练设施规定(练习量390小时)
年度培训量情况下

15周
第一节课 9:10-10:40 食品安全与卫生 全面的烹饪实践 饮食与健康 食物和营养 长居室
第一节课 10:50-12:20 烹饪理论与饮食文化概论 食物和营养 饮食与健康 独立执业
第一节课 13:10-14:40 食品安全与卫生 烹饪理论与饮食文化概论 食物营养 烹饪练习
第一节课 14:50-16:20 烹饪理论与饮食文化概论 食品安全与卫生

通过 4 种练习和测试从初学者到专业人士

首先,变“知道”为“会”,反复练习,直到“习惯”为止。在这种环境中,您可以感受到作为糕点师的回报,并通过在校内商店向您面前的顾客实际提供您想到的产品来热情地做饭和成长。

  • 基本练习
    在世界一流的烹饪环境中学习

    基础功和菜谱的反复练习

  • 自我训练
    在世界一流的烹饪环境中学习

    自己挑战所有流程

  • 个人检查测试
    在世界一流的烹饪环境中学习

    与老师一对一检查学习水平

  • 选择练习
    在世界一流的烹饪环境中学习

    [糕点类]
    糕点师专业/面包师专业/巧克力师专业
    [料理班] 日本料理专业/法国意大利料理专业/咖啡厅专业/中国料理专业

  • 专业实践
    在世界一流的烹饪环境中学习

    邀请顾客并经营咖啡馆、商店和餐馆

在 YAMANOTE 风格中,我们有一个解决“为什么?”的理论。
您还将获得食品科学知识,加深对成分和卫生的了解,以提供安全可靠的食品。

  • 了解“为什么”会让甜点和菜肴变得更有趣!
    食物科学

    泡芙糕点
    充气机构

    泡芙据说是最难做的甜点之一,但如果你了解了《食品科学》中所学的“淀粉”,你一定会成功的。

  • 了解“为什么”会让甜点和菜肴变得更有趣!
    食品卫生

    由卵发育而来的真菌

    食物中毒是必须避免的事情。 在「食物卫生」了解细菌死亡的温度,了解如何预防食物中毒。

  • 了解“为什么”会让甜点和菜肴变得更有趣!
    烹饪理论

    油温控制

    脆皮虾天妇罗。油炸的手法其实就是将食材表面的水分瞬间煮沸蒸发掉。 “烹调论”就是要明白“为什么”?

  • 了解“为什么”会让甜点和菜肴变得更有趣!
    糖果理论

    入口即化的巧克力
    调和是秘诀

    我们将从科学的角度,用“糖果理论”来了解调温的过程,巧克力在一定温度下融化,冷却下来,再加热。

食谱

我问我的前辈 食谱

因为我们自己做,


提高你的理解力!

离职后也能派上用场的终身宝藏!

我将自己在这本“食谱书”中写下我在日常培训中将要教的菜单。不仅可以用来复习,还可以感觉到自己的曲目在稳步增加,这也会增强你的信心。我想我找到工作后也能用得上它,所以我想珍惜它一辈子!

食谱

厨师和糖果卫生员
需要国家认证吗?

能不能拿到烹饪点心学校的执照很重要。
为了获得国家资格*,需要进行理论、卫生、营养等方面的课堂讲授。
我认为有很多人希望接受比讲座更多的实践培训。
可获得国家资格的学校是否有少量实训? 山手不是那样的。
我们还有效地学习了获得许可证的课堂讲授,实践培训的数量在国内也是一流的。
当你成为一个专业领域的领导者,当你成为一名教师,当你出国工作等等,国家资格证书在未来肯定会有用。
通过自学很难掌握,所以我们选择一所可以在学校期间以掌握为目标的学校。 (*糕点卫生员/厨师)

想成为厨师的你

从日式料理到西式料理再到中式料理,以小班化的方式培养能够在该领域发挥积极作用的专业人才。