山手制作糕点专门学校

烹饪和糖果课程

糕点师大师

糕点厨师オーダーメイド课程名称

教学计划

2年

糕点综合课程

在获得糖果资格时，您可以在 5 个糖果类别中任意选择。

  • 要点1两年内你可以学到很多关于糖果的知识。

  • 要点2第二年修完所有五门课就可以了。
    定制课程

  • 要点3第二年，所有学生将参加海外培训！学校独有的无需还款的奖学金，减轻你的负担

[可用资格]

[国家资格] 糖果卫生师考试资格
【国家资格】糖果制造技师二级考试资格
【国家资格】面包制作技师二级考试资格

膳食教育讲师/蔬菜侍酒师/运动员食品师/专家

教学计划课程

10 种类型的课程和研讨会
都可以选择自己想学的内容

*对所有学生通用，例如糖果培训和设计
还有一个课程。

定制您自己的时间表！
通过自我创造成为你想成为的人
  • 时间安排表 示例01
      MON 您 星期三 THU 星期五
    第一期(8:50~
    10:20)    		 新娘
    实训    		 糖果培训 糖果培训 糖果培训 糖果培训
    第一期(10:30~
    12:00)
    第一期(13:00~
    14:30)    		 皮埃蒙特
    实训    		 管理 设计原色 　 社交网络研讨会
    第一期(14:40~
    16:10)
  • 时间安排表 示例02
      MON 您 星期三 THU 星期五
    第一期(8:50~
    10:20)    		 新娘
    实训    		 糖果培训 糖果培训 糖果培训 糖果培训
    第一期(10:30~
    12:00)
    第一期(13:00~
    14:30)    		 巧克力商
    实训    		 OFF 饮料 グローバル
    研讨会    		 OFF
    第一期(14:40~
    16:10)
领取大鸟 （研讨会原文）

获得额外的知识并跟上时代的步伐
成为一名可以做你想做的厨师/糕点师！

社交网络研讨会

了解如何发布引人注目的照片、获得点赞和关注者，并学习与大量人沟通的技巧。

管理研讨会

了解如何经营一家受欢迎的商店，包括商店概念、财务计算、开店计划和营销。

グローバル
研讨会

了解世界各地的饮食文化，学习如何制作菜肴和糖果来为海外人士服务。

孩子
甜点研讨会

了解不使用面粉、鸡蛋、乳制品、大豆等的儿童防过敏糖果。

运动营养
研讨会

为想要减肥或增肌的人学习通过饮食管理身体的知识和技巧。

第一年课程

第一年｜通过日常的实践训练打下稳定的技能基础

基本练习

1人1次产品培训

在培训课程中，您可以自己完成从测量到装饰的所有步骤。你可以看到你的技术的进步。

常规训练

我们将练习挤奶油、剥橙子和巧克力笔等基本技能。

检查测试

每个工人都会检查自己是否可以制作海绵面团和奶油泡芙等基本产品。

小组复习训练

在小组中，我们仔细地重新学习上学期学到的基本技术，并希望再次复习。

产品开发实践

复制食谱的能力（1→1），
获得创造世界上不存在的新事物的能力（0→XNUMX），成为适应时代的糕点师。

糖果研究之旅

参观东京受欢迎的糕点店和面包店。获取最新糖果的信息并分析畅销的产品。

产品开发实践

设计原创蛋糕的课程。您将获得利用自由创意创建新蛋糕食谱并赋予其形状的能力。

专业实践

100 个项目供业余爱好者使用，XNUMX 个项目供专业人士使用。
在与专业人士相同的环境中学习制作和烹饪的技能，消除你与职场之间的差距。

店铺培训

在校园内经营一家真正的糕点店。以 30 件为单位生产约 100 种产品。通过大规模制造学习时间管理和团队合作。

实习

在您梦想的酒店或糕点店/餐厅的工作经验。通过这10天的体验，你会对未来的自己有更清晰的认识。

第一年时间表示例

第一年课程

第三年 | 无限制地参加所有 2 门课程！

新娘酒店等级综合糕点部

详细了解
点亮你的婚礼
学习制作婚礼蛋糕。

学习制作独一无二的定制婚礼蛋糕的技术，这将成为您婚礼的焦点。
此外，还可以学习婚纱行业所需的杏仁糖、糖果工、糖工等技术。

我们可以回应任何订单
提高你的精湛工艺和绘画技巧

着装和会场的气氛很相配。
用于盛放蛋糕
学习色彩和设计技巧

套餐结束时的惊喜
我们可以提供的技术和创造力

推荐定制 皮埃蒙特班/SNS研讨会

巧克力类综合糕点部

详细了解
巧克力的深层世界
获取知识和技能。

我们的目标是成为在日本迅速发展的巧克力领域的专业人士。
学习广泛的知识，从可可豆知识到先进的制作技术。
学习制作以其高度艺术设计技巧吸引人们的巧克力的技术。

从回火（温度控制）开始，
制作馅料（馅料），
直到涂装工作，
掌握所有流程

可可的了解每个原产地的味道和香气
生产特殊巧克力

黑森林萨赫蛋糕歌剧
软糖巧克力等
掌握世界巧克力甜点

推荐定制 皮埃蒙特班/SNS研讨会

咖啡馆老板班综合糕点部

详细了解
打造理想店铺
学习咖啡馆特有的技能。

甜品、食品、饮料、客户服务、室内装饰等
了解有关咖啡馆的一切并磨练您开店的能力。

配合店铺理念
提高你的安排感

煮午饭，
拿铁艺术等饮料菜单
也学点技能

菜单开发、咖啡馆制作、
客户服务等咖啡馆管理所需的技能
获得全面的知识

推荐定制 布朗格课堂/SNS研讨会/管理研讨会

皮埃蒙特级（手工糖果）综合糕点部

详细了解
做出赏心悦目的甜点
学习细腻的技巧和感觉。

学习糖果制作、杏仁糖制作、糖制作等可观赏的甜点制作技术。
我的目标是成为一名像魔术师一样能够自由操纵甜点世界的糕点师。

饴细工
Shukur Tire（拉糖），
Sucre soufflé（吹制糖果），
学会了sukur kulea（漂流糖果）
为每个人创作一件作品

糖工艺
来自基本玫瑰（花朵、花蕾、叶子）
用糖等制成的婚礼蛋糕
表达各种事物

杏仁糖工作
制作花卉、动物、玩偶等零件。
装饰底座的同时注意整体平衡。
完成一件杰作
发挥你的创造力，创造你自己的世界观

推荐定制 新娘酒店课程/SNS研讨会

布朗热级综合糕点部

详细了解
了解世界各地的面包并扩展您的知识
可以有效使用的面包店。

新鲜出炉的香气，嚼劲十足，酥脆可口。
质地会根据原料的烘焙方式以及独特的颜色和形状而变化。
我们的目标是成为面包领域的专业人士，面包对于人们的生活至关重要，无论是主食还是零食。

面包制作
彻底理解基础知识

最先进的铲斗
学习技巧使其完美

为了开发原创面包
学习广泛的材料和技术

推荐定制 咖啡馆老板班/儿童甜点研讨会
运动营养研讨会
涩谷实训场

产品开发实践企业合作
产品开发

我们设计了一款蛋糕，将在涩谷的热门商业设施“涩谷争夺广场”和“涩谷宫下公园”进行商业化。

产品开发实践提供食谱
产品开发

创造世界上唯一的原创糖果。在讲究用料和饰面设计的同时，平衡味道、质地、外观和香气的整体平衡也很重要。

专业真实特色菜单店
训练

经营一家专门销售一种类型的多种糖果的专卖店。所有产品均由学生设计。 【业绩】马卡龙专卖店、甜罐专卖店、奶油泡芙专卖店

专业实践人气商业设施店
训练

山手店将在高岛屋、小田急百货店、东急广场等人气糕点店林立的商业设施中开设。

第一年时间表示例

套餐

想成为厨师的你

从日式料理到西式料理再到中式料理，以小班化的方式培养能够在该领域发挥积极作用的专业人才。

山手制作糕点专门学校

从涩谷乘坐电车10分钟

东京山手烹饪专门学校

从“做菜”的“点外”到“做菜”
致“可以创造和传播新食物的人”。

查看东京山手烹饪专门学校网站