找到梦想的行业直通课程 - 山手烹调糕点专门学校

山手法

找个梦
直属行业类

有抱负的行业领导者
糕点师顶级厨师
可以借鉴

有许多由活跃在东京和世界各地的明星厨师和糕点师教授的课程。
实际在米其林星级餐厅、一流酒店和受欢迎的糕点店提供的食谱
您可以直接向明星厨师糕点师学习。

全职教师
所有一流的现场经验

YAMANOTE最重要的特点是我们每天都在练习。在烹饪的世界里，量力而行出精品，现场需要基本功。
这就是山手每天提供实践培训机会的原因，以便您获得“高质量和稳定的技术”。

糕点指导员
烹饪导师
特约客座讲师

糕点指导员

副校长/糕点老师

小笠原康夫

从事教师工作已有40多年。他还出现在包括 NHK 在内的众多媒体上。曾在法国、德国、瑞士等欧洲国家接受培训。他还被认证为安东尼·卡勒姆协会的会员，是日本为数不多的会员之一。
糕点专任教师

槙岛一平

在法国一家糕点店工作后，他只身去了法国。在世界知名的巧克力树店工作，回国后为了试探手艺，还到过各式点心店。在他不知不觉中，他对教导他人的兴趣增长了，他正在与山手的学生分享他的经验。
糕点专任教师

美咲英二

他在松尾之家（Chez Matsuo）一家深受世界各地贵宾喜爱的法国餐厅担任糕点师多年。他拥有为皇室（包括皇帝陛下和皇后陛下）提供甜点的技巧。他还出现在“Pussuma”等众多媒体上。他的巧克力在日本蛋糕展上获得了铜奖。
糖果专职助教

冈泽美嘉

在熊本的一家糕点店接受培训后，他移居法国，在一星级餐厅 chateaux de courban 担任喜剧糕点师，在 Restaurant étude 担任主厨糕点师，并在阿尔勒的糕点店 chocolatrie YAMAMOTO 担任副主厨。地区。

烹饪导师

日本料理专任教师

松谷幸弘

在酒楼、饭店、酒店等一流场所工作过后，二十多岁就当上了主厨。成为了一名有过人情怀和技能的老师。
全职西餐教师

吉田信明

在品川王子大饭店进修后移居意大利，在一家三星级餐厅工作。回国后自己创业，开了“Montebianco”。学生还将学习管理者的观点。
中餐专职教师

大岩透

多年来，他在威斯汀酒店的龙天门粤菜餐厅担任主厨，展示了他的技能。凭借在香港的培训经验，他活跃于广泛的领域，例如在漂浮在加勒比海的一艘船上为客人提供食物。
中餐专职教师

香山裕子

超过20年经验，主要在酒店中餐部工作。此外，他还利用中国茶专卖店、餐厅、烹饪教室、媒体活动和新店开业等广泛经验，传播食品行业的魅力。
烹饪助理

市岛正人

村川学园毕业

[注释]
我们将尽最大努力支持所有学生，让他们过上愉快的学校生活。

特约客座讲师（邀请结果）

最后一注
ェフ

川崎健二

在全球品牌阿玛尼旗下的Ristrante Armani 盛大开业时被任命为第一任行政总厨。此后，他在新加坡开店，在日本推出Janis Wong，又陆续与高端糕点店和餐厅合作，甜品的两个世界让我着迷。
松布勒伊
行政总厨

若月俊明

在日本 [La Marais] 和 [Tour d'Argent] 的顶级餐厅工作后前往法国。在多家星级餐厅进修后，他回到了日本。 2004年成为【Aimé Vibert】的主厨。自从在东京米其林第一期获得两颗星后，连续七年获得一颗星。为了更上一层楼，他与战友们成立了新公司。 2年[Sombreuil]开业时，他成为行政总厨。
国际日本料理协会
主席

藤口浩一

作为京都凯悦酒店东山日本餐厅的主厨和日本平酒店日本料理的主厨，他不断地吸引着日本国内外的众多美食家。作为国际日本料理协会的会长，其宗旨是“保存日本料理的文化和传统，并传达其技术和精髓”，他为日本料理在日本和海外的传播做出了贡献。
亚洲最佳
巧克力商

昌平政子

在大阪的[A Quatre]和东京的[Criollo]担任副厨师长1年。在[亚洲糕点师之巅]比赛中荣获亚洲最佳巧克力师奖。之后，随着巴黎[Pascal Lugac]东京分店开业，他成为一名厨师，用巧克力作品创作的花开系列成为SNS和各种媒体的热门话题。目前，他加入了Eat Creator，准备开业。
パレスホテル东京
巧克力店

小林美纪

体验了各公司的巧克力部门，包括 Edelweiss Vitamer Japon Co., Ltd。一位在法国有培训经验的女巧克力师。 2012年加入皇宫酒店，参与盛大开业。以女性特有的细腻与感性编织而成的巧克力，犹如一件艺术品。
精选
老板糕点师傅

森大辅

在东京的“Royce Dahl”和“Grand Hyatt Tokyo”等糕点店工作后移居法国。曾就读于巴黎的“Laurent Duchenne (M・O・F)”和“Moisin”。曾在 Moisan 担任厨师和糕点师。回到日本后，自东京丰洲 Patisserie SAKURA 开业以来，他一直从事厨师和糕点师的工作。开发新歌舞伎座开业纪念纪念品“KABUKU-Hen”。被任命为日本点心协会正式技术指导员。
2016年10月，“EN VEDETTE”开业。
理查德
主席

格加尔德
穆勒

我很高兴有年轻人想跳进糖果和面包行业。Richardt 是一家总部位于慕尼黑的面包店，拥有 130 多年的传统。我打算通过培训与您分享我培养的知识和技能。我期待着您的光临。
Patisserie Camellia 银座
糕点师傅

远藤泰辅

通过在东京的高级酒店和法国的著名餐厅获得经验来获得技能。一位年轻的糕点师，他将传统技术与新的敏感性相结合，以发挥出最好的成分。他在国内外比赛中获奖无数。
世界工程师大赛第二名
糕点店
店主糕点师

柿泽杏雅

从006年开始在东京经营蔬菜点心专卖店“Patisserie Potager”的店主糕点师。他作为提出新的蔬菜食用方法和可能性的领导者而备受瞩目。除了农业支援活动和活动亮相外，他还积极参与食品教育研讨会、产区农业体验之旅、餐厅和产品生产等广泛的活动。