东京山手烹饪专门学校

烹饪和糖果课程

全面的

烹饪综合课程

教学计划

2年

除了基础知识外，您还可以通过实践课程加深您的专业领域。
了解店铺运营和管理

  • 要点1两年内你可以学到很多烹饪知识。

  • 要点2第二年可以选择寿司日本料理、西餐、总食三个专业班。

  • 要点3第二年，所有学生将参加海外培训！学校独有的无需还款的奖学金，减轻你的负担

[可用资格]

（国家）烹饪执照/（国家）专业烹饪执照/烹饪技术员*
膳食教育讲师/蔬菜侍酒师/运动员食品师/专家

*毕业后需有6年工作经验，在校期间通过技术考试，可免笔试。

教学计划课程

第一年课程

第一年｜通过日常的实践训练打下稳定的技能基础

基本练习

1人1次产品培训

一个培训课程，您可以自己完成所有步骤，从测量到烹饪到上菜。您可以看到自己技能的进步。

常规训练

学生将反复练习第一年野外工作的基本技能，重点是切蔬菜。

检查测试

我们检查每个孩子都能做基本的鸡蛋菜肴，例如切蔬菜、做煎蛋卷、做高汤卷。

小组复习训练

在小组中，我们仔细地重新学习上学期学到的基本技术，并希望再次复习。

专业培训

在第一年和第二年，学生选择三种主要培训类型之一来磨练他们的专业知识。
课程将由邀请酒店和餐厅的厨师举办。

日本料理专业

使用日本料理特有的时令食材，学习怀石料理、割烹、创意料理等广泛的话题。

西餐专业

学习和练习西方食材、高汤的制作方法以及套餐结构的知识。

中国料理专业

通过京菜、上海菜、川菜、粤菜，你将学习如何处理火、如何调味、如何使用中国刀。

专业实践

100 个项目供业余爱好者使用，XNUMX 个项目供专业人士使用。
在与专业人士相同的环境中学习制作和烹饪的技能，消除你与职场之间的差距。

宴会培训

最受学生欢迎的班级。我们轮流为所有学生准备午餐。了解如何批量烹饪，这对于酒店和餐馆至关重要。

餐厅培训

所有餐厅流程的实践培训。您将负责从菜单规划、前一天的准备、活动当天的烹饪和服务等一切事务，并将立即获得技能。

实习

在您梦想的酒店或糕点店/餐厅的工作经验。通过这10天的体验，你会对未来的自己有更清晰的认识。

第一年时间表示例

第一年课程

第2年 | 除了先进的烹饪技术外，还提高产品开发和管理技能

Plus α研讨会
您可以自由选择您喜欢的数量。凭借时代所需的知识和技术，使自己从竞争对手中脱颖而出。

  • 01
    社交网络研讨会
  • 02
    管理研讨会
  • 03
    全球研讨会
  • 04
    过敏研讨会
  • 05
    运动营养研讨会

寿司和食课程综合糕点部

详细了解
打下扎实的基础和华丽的感性，掌握日本料理的深奥之道。

日本料理已被登记为无形文化财产，受到世界各地的关注。
了解文化背景，学习装饰四个季节菜肴的切菜和摆盘实用技巧。
您将学习各种各样的菜肴，从传统的日本料理到创新的创意料理。

基于磨刀、桂皮和三麦磨碎的刀具技术，以及高汤卷和炖炸食品的精致巴氏灭菌。
学习基本技术。

怀石料理、割烹、创意料理等
适合各种场合的日本料理学习。
学习如何选择餐具、如何为顾客服务等。

寿司的基础
学习了“Shari-kiri”、“Nigiri”和“Maki-mono”。
了解如何在寿司柜台为顾客服务。

西餐烹饪课综合糕点部

详细了解
专注于法国和意大利美食
了解西餐的一切

当然，我们拥有以多元文化和历史为后盾的先进烹饪技术，
我们正在认真追求需要很长时间的食谱，例如酱汁和汤。
您将通过学习有关西餐的广泛知识和技术来加深您的知识，包括野味等特色食材、餐桌礼仪和葡萄酒。

胡萝卜切丝、土豆堡等
从刀法到肉汤、火锅等。
如何制作西式高汤等
学习基本技术。

开胃菜、开胃菜、汤、主菜、
比如甜点
了解如何准备套餐。

餐具的选择、摆酒知识、
服务礼仪等
学习制作菜肴的全部技能。

总食物类别综合糕点部

详细了解
做饭必不可少
糖果、面包和饮料
广泛学习并扩大您的活动范围。

在第一年完全掌握了基本的烹饪技术和知识后，
第二年，您将能够提高烹饪技能，同时学习糖果、面包制作和饮料等广泛的领域。

以海绵布为基底，
学习奶油制作技术
能够制作基本的蛋糕

餐桌卷、法棍面包、羊角面包等
学习与烹饪相得益彰的烘焙技巧

特制咖啡豆研磨而成
了解美丽的拿铁艺术、鸡尾酒和软饮料

菜单开发

收到公司的主题，创建菜谱→烹饪→向公司做演示

全球菜单开发

与世界各地的大使馆（包括美国大使馆和秘鲁大使馆）合作，了解外国食材并开发利用它们的菜单。

与领先公司合作开发产品

采用热门餐厅的菜单并使用著名公司的食品开发食谱，向消费者推荐菜单（结果）Mizkanzu 和 Balnibarbi

专业实践

100 个项目供业余爱好者使用，XNUMX 个项目供专业人士使用。
在与专业人士相同的环境中学习制作和烹饪的技能，消除你与职场之间的差距。

高级宴会培训

作为第一年宴会培训的延伸，我们将致力于小团体的大批量烹饪。

高级餐厅培训

作为第一年餐厅培训的延伸，将从前期管理的角度进行运营，从食材选择、成本计算、吸引顾客。

第一年时间表示例

套餐

对于那些立志成为糕点师和厨师的人

从糕点、面包到日式、西式、中式，通过小组研修，培养能够在该领域发挥积极作用的专业人才。

山手制作糕点专门学校

“涩谷”的烹饪和糕点学校

山手制作糕点专门学校

尽情享受甜点和菜肴并全神贯注。
在身临其境的世界中学习是实现梦想的秘诀。

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