顶级厨师列车
顶级厨师培训课程内容
教学计划
3年
广泛的烹饪技术、食品知识和商店管理技能
目标是成为拥有所有技能的厨师
3年的课程，让您奢侈而彻底地学习
要点1目标是在奢华的三年里成为顶级厨师
要点2可以学习日式、西式、中式的所有知识，还可以选择日式、西式、中式、点心等。
要点3还将掌握饮料管理、SNS、过敏对策、营养等广泛的技能。
要点3第二年，所有学生将参加海外培训！
要点3第三年，你可以一边学习一边通过带薪实习赚取学费。
[可用资格]
（国家）烹饪执照/（国家）专业烹饪执照/烹饪技术员*
膳食教育讲师/蔬菜侍酒师/运动员食品师/专家
*毕业后需有6年工作经验，在校期间通过技术考试，可免笔试。
教学计划课程
第一年 | 综合烹饪课程（1年）
基本练习
1人1次产品培训
一个培训课程，您可以自己完成所有步骤，从测量到烹饪到上菜。您可以看到自己技能的进步。
常规训练
学生将反复练习第一年野外工作的基本技能，重点是切蔬菜。
检查测试
我们检查每个孩子都能做基本的鸡蛋菜肴，例如切蔬菜、做煎蛋卷、做高汤卷。
小组复习训练
在小组中，我们仔细地重新学习上学期学到的基本技术，并希望再次复习。
专业培训
在第一年和第二年，学生选择三种主要培训类型之一来磨练他们的专业知识。
课程将由邀请酒店和餐厅的厨师举办。
日本料理专业
使用日本料理特有的时令食材，学习怀石料理、割烹、创意料理等广泛的话题。
西餐专业
学习和练习西方食材、高汤的制作方法以及套餐结构的知识。
中国料理专业
通过京菜、上海菜、川菜、粤菜，你将学习如何处理火、如何调味、如何使用中国刀。
专业实践
100 个项目供业余爱好者使用，XNUMX 个项目供专业人士使用。
在与专业人士相同的环境中学习制作和烹饪的技能，消除你与职场之间的差距。
宴会培训
最受学生欢迎的班级。我们轮流为所有学生准备午餐。了解如何批量烹饪，这对于酒店和餐馆至关重要。
餐厅培训
所有餐厅流程的实践培训。您将负责从菜单规划、前一天的准备、活动当天的烹饪和服务等一切事务，并将立即获得技能。
实习
在您梦想的酒店或糕点店/餐厅的工作经验。通过这10天的体验，你会对未来的自己有更清晰的认识。
高级宴会培训
作为第一年宴会培训的延伸，我们将致力于小团体的大批量烹饪。
第一年时间表示例
第一年 | 烹饪普通课程（1年）
Plus α研讨会您可以自由选择您喜欢的数量。凭借时代所需的知识和技术，使自己从竞争对手中脱颖而出。
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- 01
- 社交网络研讨会
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- 02
- 管理研讨会
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- 03
- 全球研讨会
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- 04
- 过敏研讨会
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- 05
- 运动营养研讨会
课堂练习
寿司和食课程
学习一切，从寿司的结构到准备日本料理的新方法
西餐烹饪课
您可以学习先进的西餐烹饪技术和管理。
总食物类别
了解烹饪所需的各种糖果和饮料。
菜单开发
收到公司的主题，创建菜谱→烹饪→向公司做演示
全球菜单开发
与世界各地的大使馆（包括美国大使馆和秘鲁大使馆）合作，了解外国食材并开发利用它们的菜单。
与领先公司合作开发产品
采用热门餐厅的菜单并使用著名公司的食品开发食谱，向消费者推荐菜单（结果）Mizkanzu 和 Balnibarbi
专业实践
100 个项目供业余爱好者使用，XNUMX 个项目供专业人士使用。
在与专业人士相同的环境中学习制作和烹饪的技能，消除你与职场之间的差距。
1人1次产品培训
一个培训课程，您可以自己完成所有步骤，从测量到烹饪到上菜。您可以看到自己技能的进步。
常规训练
学生将反复练习第一年野外工作的基本技能，重点是切蔬菜。
检查测试
我们检查每个孩子都能做基本的鸡蛋菜肴，例如切蔬菜、做煎蛋卷、做高汤卷。
小组复习训练
在小组中，我们仔细地重新学习上学期学到的基本技术，并希望再次复习。
高级餐厅培训
作为第一年餐厅培训的延伸，我们将从前期管理的角度进行操作，从选择食材、成本核算、吸引顾客。
第一年时间表示例
第3年｜就业支援科（第1年）
超级日本料理课程
680小时的实践培训
我们的目标是成为能够掌握先进技能和深刻见解的日本厨师，在保留传统风味的同时向世界呈现新的和食，并能用自己的双手提高日本饮食文化的价值。
超西式烹饪课程
680小时的实践培训
了解有关法国和意大利美食的更多信息。您将学习全套餐点的组成，并获得自己设计的能力。在课堂上，有一堂令人印象深刻的课邀请了西餐界的顶级厨师作为客座讲师。
超级糕点师课程
680小时的实践培训
为期一年的课程，旨在进一步加深您作为糕点师的基础、应用和实践技能。了解欧洲各地的糖果，尤其是法国糖果。
长期带薪实习，在一流工厂工作的同时进行总计 320 个小时的学习。
总共获得了约24万日元的收入， 它可以用来支付学费。 每年总计 40 天 1,000 日元 x XNUMX 小时/天
第一年时间表示例
部门/班级列表 套餐
![综合烹饪班[2年]](https://yamanote.ac.jp/tokyo/mg/wp-content/themes/yamanote/assets/add_img/course/list_comprehensive_sp.png)
![职业辅助课程[1年课程]](https://yamanote.ac.jp/tokyo/mg/wp-content/themes/yamanote/assets/add_img/course/list_career_assist_sp.png)
对于那些立志成为糕点师和厨师的人
从糕点、面包到日式、西式、中式，通过小组研修，培养能够在该领域发挥积极作用的专业人才。
