PLUS ALPHA 的学习
加阿尔法学习
未来，XNUMX%的现有工作将被人工智能取代。
日本的医疗保健行业价值 7 万亿日元。 七分之一的人光顾 XNUMX 岁以上的超高龄公司。 访问日本的外国游客人数是十年前的五倍。
一个巨大的变化等待着你的未来。只学厨艺来不及了，你现在需要的是厨艺加alpha学习。
管理研讨会
学习管理视角
我想成为餐厅老板
假设您实际上拥有自己的店铺，您将获得开店所需的知识，例如概念设计、开店成本和菜单开发。
您将学习如何创建一个受到许多客户支持的商店。
教学计划
未来，您将通过实践获得知识，成为一名主厨。
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营销
抓住世界的需求
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店铺概念
考虑您的目标受众和使用目的
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开店计划
位置条件，菜单价格范围，
员工人数等模拟 -
商业计划书的准备
开店的想法
制定计划，直到完成销售。 -
菜单创意
想出一个符合概念的菜单
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餐厅经营
根据计划经营餐厅
未来形象
・主厨
・咖啡店老板
·餐厅经理
・餐厅农产品
先生
・酒店厨师
・行政总厨
・餐厅顾问
介绍顶级厨师
最后说明厨师
Kenji Kawasaki先生
新宿御苑前的餐厅是顾客决定菜品内容、盘数、价格的新型餐厅。凭借创新意识和管理意识，我们将始终不断地提供最前沿的服务。
营养创新研讨会
给可以同时提供两者的厨师
以营养师的角度做饭
从健康的角度考虑食物时，不仅要有均衡的日常饮食，而且要有适合从婴儿到老年人的各个生命阶段的饮食。
我的目标是成为一名能为许多人带来健康和幸福的厨师。
教学计划
实际学习同时提供美味和健康的知识。
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基础营养
加深对营养素功能的理解，了解消化/吸收、新陈代谢和利用。
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运动营养
从增强运动功能的营养角度学习。
我们的目标是成为通过食物支持运动员的合作伙伴。 -
美丽肌肤的食物
如果你关心自己的美丽，你应该注意你放入体内的食物。
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商业计划书的准备
食物过敏正在上升，尤其是在儿童中。学会用正确的知识设计防过敏食谱。
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饮食
了解美食，实现吃货变美。
未来形象
・有机餐厅
·咖啡店
・餐厅厨师
・咖啡厅厨师
・学校午餐厨师
・保育园午餐厨师
・医院午餐厨师
介绍顶级厨师
K-Cool Co., Ltd. 总裁兼代表董事
卢米埃老板主厨
唐户靖先生
在众多著名餐厅和酒店进修后，他于2006年在大阪开设法式餐厅Lumiere，连续12年获得米其林指南一星。以蔬菜美食为主题，追求属于自己的美食，在美味的菜肴中加入健康元素。他还管理餐厅和生产餐饮业务，目前作为 Lumiere 集团的代表经营 XNUMX 家餐厅，参与食品教育，推广当地饮食文化，并参加日本和海外的美食派对。
全球研讨会
学习打天下的诀窍
我想成为世界级的厨师
在美食的世界里，国界将不复存在，厨师大展身手的机会将进一步扩大。在国外工作，传播日本文化的能力，
获得理解世界各国文化的能力。
教学计划
您可以通过实践学习到在世界上发挥积极作用的知识。
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和食
学习将登录为世界遗产的日本料理的魅力传播到海外的技术和知识。
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食物语言
您将学习烹饪术语和食材等术语，以便您可以在海外烹饪现场顺利交流。
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使用日本食材的法国料理
以日本厨师的感性，学习如何成为在法国接受指导的厨师。
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清真食品
它指的是占世界人口四分之一的穆斯林可以食用的食物。在全球范围内活跃是必不可少的知识。
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活跃在海外的日本厨师
您可以通过实际活跃在全球舞台的厨师的实践课程来想象未来。
未来形象
・在海外活跃的厨师
・官邸的主厨
・酒店厨师
・寿司工匠
・日本料理厨师
介绍顶级厨师
官邸厨师
Keita Hokazono先生
在喜来登都酒店工作后，他在法式餐厅Alain Chapelle磨练技艺，随后赴法国在6家餐厅进修，主要集中在农村地区。回国后在代官山的French担任主厨，后在突尼斯和东帝汶的官邸担任主厨。
对于那些立志成为糕点师和厨师的人
从糕点、面包到日式、西式、中式，通过小组研修，培养能够在该领域发挥积极作用的专业人才。
