东京山手烹饪专门学校

每天练习制作

山手法

每天练习制作

每天的练习量和练习量是
全国一流!

一种不仅在头脑中学习技术和理论,而且在将一切与身体联系起来的同时学习的风格。
YAMANOTE Style 让您成长为专业人士,同时感受制作甜点和菜肴的快乐和兴奋。
发酵面包面团的浓郁香气、黄油在煎锅中融化的声音以及奶油的紧实度只是您在这里可以享受到的一小部分。

练习时间
2年约1700小时(标准的4.3倍)
一年约1小时(标准的两倍)
执行。*规定 = 获得厨师执照的实践培训时间(390 小时)

只有通过自己“制作”才能获得的厨师技能。
为了成为一名专业人士,尽可能多地体验、感受和享受您最喜爱的菜肴非常重要。
TOKYO YAMANOTE 拥有日本最好的培训时间。
因为我们有比规定更多的实践培训,所以你在上学时可以体验到的经验量是其他学校压倒性的。
此外,讲师在检查每个学生的成长的同时提供指导。
我们提供优质的内容,让你学到很多东西,比如基本的基础技术和餐厅管理。

每年超过700小时的实践培训!

每年超过700小时的实践培训! 对于山手

15周
第一节课 8:50-10:20 烹饪练习 烹饪理论 烹饪练习 世界美食交流 全面的烹饪实践
第一节课 10:30-12:00 食品安全理论
第一节课 13:00-14:30 语言学习 烹饪理论 食物营养 烹饪练习 食品安全理论
第一节课 14:40-16:10 健康生活研究
放课后 16:10-17:30 独立执业 独立执业

指定训练设施规定(练习量390小时)
年度培训量情况下

15周
第一节课 9:10-10:40 食品安全与卫生 全面的烹饪实践 饮食与健康 食物和营养 长居室
第一节课 10:50-12:20 烹饪理论与饮食文化概论 食物和营养 饮食与健康 独立执业
第一节课 13:10-14:40 食品安全与卫生 烹饪理论与饮食文化概论 食物营养 烹饪练习
第一节课 14:50-16:20 烹饪理论与饮食文化概论 食品安全与卫生

通过结合三种类型的培训从初学者到专业人士

从基础到专业技能和实践技能的准确构建。通过系统的课程从头开始成为专业人士。由于练习量大
变“知道”为“会做”,热情地重复,就会达到“习惯”。

  • 本科实习
    本科实习

    反复练习基本功和菜谱,打下厨师基础。

  • 专业培训
    专业培训

    选择一种流派来增加你的专业化。
    日本料理专业/法国意大利料理专业/中国料理专业

  • 专业实践
    专业实践

    邀请顾客并经营一家餐厅。
    我们设计并提供全套餐点。

  • 自我训练
    自我训练

    是一个人完全完成所有过程的实践培训。
    我只会用烹饪来坚定地面对它。

在TOKYO YAMANOTE style,我们有一个理论可以解决“为什么?”
您还将获得食品科学知识,加深对成分和卫生的了解,以提供安全可靠的食品。
我们的目标是成为一名拥有支持食物知识的厨师,而不是仅仅凭直觉“制作”。

  • 食物科学
    食物科学

    食物营养

    肉类种类、食材:除了牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉,你还会了解到鹿、野猪等野味各部分的特点和烹调方法。

  • 食品卫生
    食品卫生

    由卵发育而来的真菌

    食物中毒是必须避免的事情。 在「食物卫生」了解细菌死亡的温度,了解如何预防食物中毒。

  • 烹饪理论
    烹饪理论

    油温控制

    脆皮虾天妇罗。油炸的手法其实就是将食材表面的水分瞬间煮沸蒸发掉。 “烹调论”就是要明白“为什么”?

讲究的食材

奢侈地大量的


毎日使用

食品承诺

“世田谷”有很多优秀的农民。在动手体验之前,学生们将拜访农民并用新鲜收获的农产品烹饪。海鲜方面,每天早上从产地运来新鲜的冻鱼。切勿使用冷冻鱼。 没有妥协地说,“因为我是学生,所以可以使用食材进行练习。”我们将处理与学生在学校期间活跃的一流餐厅和酒店中使用的相同成分。 在TOKYO YAMANOTE,您可以每天练习大量使用高级食材,还可以通过品尝菜肴来训练您的舌头。

食谱
食谱

厨师和糖果卫生员
需要国家认证吗?

能不能拿到烹饪点心学校的执照很重要。
为了获得国家资格*,需要进行理论、卫生、营养等方面的课堂讲授。
我认为有很多人希望接受比讲座更多的实践培训。
可获得国家资格的学校是否有少量实训? 山手不是那样的。
我们还有效地学习了获得许可证的课堂讲授,实践培训的数量在国内也是一流的。
当你成为一个专业领域的领导者,当你成为一名教师,当你出国工作等等,国家资格证书在未来肯定会有用。
通过自学很难掌握,所以我们选择一所可以在学校期间以掌握为目标的学校。 (*糕点卫生员/厨师)

对于那些立志成为糕点师和厨师的人

从糕点、面包到日式、西式、中式,通过小组研修,培养能够在该领域发挥积极作用的专业人才。