大家好！

总是山手感谢您阅读我的博客！

今天我们为您带来一年级糕点师特别课程！

作为特约讲师“Theobroma”主厨土屋谢谢你的到来！

土屋主厨在国内外屡获殊荣，包括自2014年起连续五年获得法国巧克力评估指南（CCC）金奖。他是在日本传播巧克力文化和巧克力师职业的关键人物之一。

点击此处了解土屋主厨的成就。

・CCC外国人组最佳品味奖
・CCC金片
・巧克力学院金奖
・国际巧克力奖亚太区锦标赛金奖
・国际巧克力奖世界大赛银奖　

等.....
 

日本顶级巧克力大师土屋主厨旗下的 Theobroma 网站请点击这里 ↓

“THÉOBROMA 巧克力博物馆”：http://www.theobroma.co.jp

这次我们创作了一部“歌剧”！

特别是法语“达洛约”说歌剧发源地的歌剧我能够重现它！

我们先从饼干开始吧！

混合面团，

我们将其均匀地铺在铁板上烘烤即可！

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饼干完成啦！

接下来，让我们制作 crème au beurre（奶油）。

有些人可能认为奶油很重，所以不喜欢它。

当土屋主厨问道：“谁不喜欢奶油呢？”时，学生们中有几个举起了手。

演示过程中，还有土屋主厨让学生们品尝新鲜制作的奶油的场景！

那些自认为不擅长的同学尝试后，惊讶地说：“太好吃了！”

其实我这次用的黄油是特选黄油，水分含量低，硬度高它是什么

放进嘴里，没有任何不舒服的厚重感，好闻的黄油味在口中蔓延！

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接下来是蒙太奇。让我们组装我们制作的零件吧！

用尺子将第一块烤好的饼干分成三块17厘米的小块！

将面团、巧克力、奶油和奶油分层，加入咖啡！

分层时，使用模具保持形状完整！

组装完成后，最后牧草！

我们一定会美丽地完成它！

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巧克力很快就变硬了时间竞赛！

诀窍是用更少的步骤完成它！

最后，将其周围切割并塑造形状......

完毕！ ！ ！

在课堂上，我们还学到了很多专业人士的心态！

制作东西时，总是要考虑诸如“这是现在的味道吗？”和“这会卖多少钱？”之类的事情。

学校是你受教的地方。工作场所是你赚钱的地方。

这就是为什么我总是一边工作一边思考当我将其作为产品发布时会发生什么。

我们还讨论了该领域的动向以及该领域所需的人力资源。

土屋主厨是业内极具魅力的顶级厨师，也被誉为“味觉魔术师”。

直接向巧克力行业先驱学习的三个小时对学生来说也非常有价值。

感谢土屋厨师的辛勤劳动！

山手全年举办许多特殊课程。

在开放的校园里，你可以听到真实的学生课堂！

如果您有兴趣，请在此处查看

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[东京山手烹饪专门学校]

158-0081-8 Fukasawa, Setagaya-ku, Tokyo 19-19

[山手制作糕点专门学校]

150-0044 Maruyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo 28-5

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0120-805-801