大家好！

在YAMANOTE，从糕点第一年开始，每周都有一次可以自己选择的特别培训课程！

介绍其中一门课程“糕点师专业”！

在专业培训课程中，您可以参加活跃在专业领域顶尖厨师的特别课程！

即使是一年级学生也能学到最尖端的技术和高难度的蛋糕！

今天怎么样！特别班！

我们在惠比寿的“Resane Falls”上了一堂由菊池主厨授课的课程！ 👏

点击此 URL 查看菊池主厨的餐厅 →https://lesanneesfolles.jp

我做了“勃朗峰”！

它和普通的勃朗峰有点不同，它以厄瓜多尔一座叫科托帕希的山命名为“科托帕希莱热雷斯”！

训练的时候做过很多次Mont Blanc，但是今天我增加了难度⤴️

同学们也很紧张，但也很热情！

首先是菊池主厨的示范！

学生们聚精会神地听着，他们不仅讲述了万宝龙的制作过程，还讲述了“现场故事”、“他们在寻找什么样的糕点师？”以及“开自己的店”。

日常练习中示范时一定要做好笔记！

当您外出时，养成记笔记的习惯非常重要！ 💪

老师做完后，立即开始实战训练！

典型的勃朗峰通常只含有鲜奶油和栗子，

这次，我们了解了巧克力面团、酥脆菲安汀、鲜奶油、涩栗子和黑醋栗果冻的质地和风味！ 💡

成品横截面非常时尚！

毕竟这是我第一次尝试挤勃朗峰！很难！

从下往上挤压而不是一般的滚动式。

菊地主厨亲临各个小组并细心教导！

跟厨师学了之后，学生们很快就熟练了，连学生自己都赞叹不已😊👏

挤压并完成！

相反，我们将用名为“Grassage Chocolat”的巧克力覆盖它！

你见过这样的万宝龙吗？ ？

最后贴上调温后的巧克力就完成了！ ✨

这是您一直在等待的部分！

我们了解到了档次较高的“万宝龙”，它不仅讲究味道和质地，还讲究它的断面和外观！

在开放的校园里，你可以听到真实的学生故事！

如果您有兴趣，请在此处查看

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[东京山手烹饪专门学校]

158-0081-8 Fukasawa, Setagaya-ku, Tokyo 19-19

[山手制作糕点专门学校]

150-0044 Maruyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo 28-5

日本食品　西餐　中国菜

糖果咖啡馆巧克力面包店　新娘的职业学校

【招生概况】

0120-805-801