大家好😊冬天的迹象越来越近了⛄️🧣

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今天给大家介绍的是中国菜专业一年级学生的实践训练😄

引领日本中华料理的主厨“粤菜名菜赤坂梨谷”店主兼主厨谭碧斌（谭彦明）ェフ我们邀请他来上一堂特别课！😳👏✨

主厨谭彦彬超越粤菜和中餐，创造出了解日本人口味、严选食材、将食材的风味发挥到极致的粤菜！

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今天我们每人用一只洄游蟹！！ ️🦀🦀

你今天给我的菜单

◆图丽炒扇贝～炒扇贝和时令蔬菜〜

◆豆鼓蒸猪肉～头内蒸肉～

◆蟹肉炒饭～蟹肉炒饭～

首先，我们将配料分开并准备好。

一切准备就绪后，我们就开始做饭吧！

谭师傅也在学生旁边授课。

到每组检查一下火候以及何时添加配料！

谭师傅拿着锅给学生们教调味❗️

调味料的添加方式也很重要！这就决定了味道😳☝️

将切成大块的蔬菜与扇贝和颜色鲜艳的豌豆一起完成图丽炸粉丝壳。

　　　　　　　　　　　　　　　

用栃树和纪州李子调味的猪肉，然后蒸熟，上面撒上葱和辣椒。

最后撒上蒜味花生油就完成了❗️

　这里有一些琐事！粤菜特色什么是

“美食在广州。”正如这句话所表达的那样，即使在对美食兴趣高涨的中国，这里也是迄今为止对美食最热情的地区！

原因之一是它是食材的宝库。
以广东为中心的地区是沿海地区，气温高、雨量大，海鲜多来自海里，水陆两地物产丰富，有其他地区少见的西洋蔬菜和色彩鲜艳的热带水果。地区。由于靠近东南亚国家，伍斯特酱、蛋黄酱等香料和调味料也深受西方影响。它的特点是味道醇厚，这或许与国内外交流的频繁有关。

　　　　　　

现在，今天的✨主菜✨蟹肉炒饭🦀

炒饭是我们在课堂上多次做的菜单❗️

从锅里就可以看到❗️是一道火力强劲的中国菜，但是一年级的课就剩下几节了。

我会用我熟练的双手来完成它❗️❗️

装盘。

已完成 3 项✨

我收到了给学生的留言。

自从我训练以来我一直坚持的是“我想做点好吃的”一个真诚的想法。他的求知欲永无止境，“不吃美味的食物，就做不出美味的食物。”通过了解世界上流行哪些口味，您可以客观地检查自己的口味。这就是为什么我希望每个人都能吃很多美味的食物，无论是什么类型，并为美味建立自己的标准。

他跟我说话。

一位多年来一直是日本中餐领军人物的主厨说的话，简单却又深刻，触动了我的心。

　　　　　

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学生们在老师的教诲下学习收获颇丰。 主厨谭彦彬非常感谢你！

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一流的厨师会在您身边教您，而不是在柜台或显示器上。

这种距离感也是在东京山手学习的一大看点。

请来东京山手厨艺专门学校的开放式校园体验这里的宝贵学习吧！

欢迎联系我们讨论！我们期待您的光临😊

[东京山手烹饪专门学校]  158-0081-8 Fukasawa, Setagaya-ku, Tokyo 19-19

开放校园 | 东京山手烹饪专门学校 | 世田谷烹饪学校 (yamanote.ac.jp)

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开放式校园 – 山手烹饪与糕点专门学校 | 涩谷的烹饪与糕点学校 (yamanote.ac.jp)

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