大家好！
感谢您一直阅读我的博客😊

由日本可持续餐饮协会主办，以2030年的美食为主题“未来食谱大赛”从这所学校，大阪制作点心专门学校和东京山手制作专门学校的学生进入了👩‍🍳

什么是“未来食谱大赛”？

2030 年是我们旨在实现可持续发展目标 (SDG) 的一年。
有多少人可以想象他们的生活走向可以说是气候变化问题的转折点的2030年？

在粮食领域，气候变化对粮食生产造成的破坏越来越大。
还有食品系统本身的问题，比如餐饮业本身产生的温室气体等环境影响。

因此，旨在创造性地思考 2030 年的食物应该是什么样子的竞赛，创造和传播“未来食谱”作为解决方案。。

申请人必须是千禧一代（42 岁或以下）、厨师或烹饪学校的学生！

我们学校的两名学生在专业人士的申请中被选为决赛选手。👏

・大阪制果专门学校门仓省吾
“鲷鱼慕斯～秋季时令拼盘～”

烹饪主题是秋天。主要使用鲈鱼、三叶草和sudachi。
即便未来出现各种资源问题，也充满了每个季节都变得美味的“季节”不会消失的念头，我不希望它消失。

（法官评语）
以后，到时候还会有好吃的季节吗？从问题上看，这是一道将秋季食材带到前台的菜谱。我非常赞赏这一点，即季节可能会结束的观点可以成为厨师可以提倡的强有力的信息，以及适合这种强烈信息的美妙外观。它提醒我们，厨师需要有意识地以“发送者”的身份在盘子上表达他们的信息。

・东京山手料理专门学校 Gen Watanabe 先生
「烤鹿肉」

使用正在屠宰的鹿和无法销售的非标准蔬菜。
为防止CO2排放，所有加热过程均使用微波炉等烹调。
这是一个最大限度地考虑食物损失和环境问题的菜单。

（法官评语）
为了减少二氧化碳排放量，使用当地生产商的非标准蔬菜的食谱，用一个盘子简单地表达了生产端的问题。此外，不仅使用非标准蔬菜，还使用作为害虫屠宰的鹿肉，对更好的肉提出质疑，并因其综合性的观点被评估为决赛选手。

恭喜角仓同学和渡边同学☺️

而前几天，从决赛入围者中公布了包括大奖在内的3位获奖者！

很遗憾，这次我们的学生没有中奖，
未来我们将继续专注于可持续发展的活动！

我们始终关注可持续发展目标倡议，例如本地消费和堆肥，以减少食物损失主要学校。

请到开放校园体验一次我们学校的学习🙆‍♀️

点击下图预订您的开放校园！