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东京山手的“+α”学习|东京山手烹饪学院|世田谷的烹饪学校（yamanote.ac.jp）

这次，我们将介绍在课堂上设计的菜单是如何在餐厅培训中实际提供的！

这次由全球第二大

[清真餐厅]。

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[首先，什么是“清真”？] ]

根据伊斯兰教义清真（清真）[阿拉伯语：حلال Halāl]“允许”意思是

在另一方面，圣地什么是“禁止”意思是

Halal 和 Haram 是一种思维方式，表明“事物”或“事物”是上帝允许还是禁止的。

比如不能吃猪肉，不能喝酒，所以是禁忌，偷盗、撒谎也是禁忌。

这样一来，清真不仅是穆斯林（Muslims）的食品，还与服饰、一般生活、服务等有着广泛的关系。它有时发音为 halal 或 halal，但两者意思相同。

来自清真日本协会的网站

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穆斯林只能吃清真食品。然后

【什么是好话，什么是坏话？】 ]

穆斯林可以吃的食物（真主允许的食物=清真）
蔬菜、水果、谷类（大米、小麦等）、豆类、海产品、海带、牛奶、鸡蛋等。

穆斯林不能吃的食物（上帝禁止= Haram）
・含有猪肉或猪的成分的物品
・未根据伊斯兰教法加工的肉类及其动物源成分
·血
・饮酒和调味料中含有的酒精（清酒、味醂、利口酒等）
・狗和有爪子的动物
死动物的肉
*解释因教派、国家和地区以及个人而异。

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穆斯林过着他们的生活，注意他们能吃什么和不能吃什么。

因此，在为穆斯林提供餐食等服务时，一定要了解halal和haram的含义。

不仅是穆斯林，任何人都不想说一些他们不太理解的话。

特别是对于外国人不熟悉的日本特有的食品和菜肴，重要的是要清楚地展示和公开信息，以便任何人都能理解。

来自清真日本协会的网站

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就这样，这家全球专业开发了菜单，目的是让过着自己生活的穆斯林注意自己能吃什么不能吃，让他们可以安心享用日本料理。

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◆这是今天的菜单◆

为了让大家吃的安心，

以英文/日文撰写
使用清真认证肉类的说明
标记为无猪肉、无酒精套餐菜单

此外，这次我们还加入了汤和甜点的素食菜单。

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每个负责人都自己做饭。

为了给顾客提供可口的饭菜，冷的是冷的，热的是热的，学生们还检查顾客的用餐进度。

负责日本料理的松谷副校长检查食物是否适合提供给顾客。

这是学生们思考和制作的菜单。松谷先生只是最后的确认和航向修正。

然而，这已经是第二次了，我只好去查了！

　　　　　

　

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开胃菜

芜菁风格

酿萝卜

黄瓜和三文鱼 pinchos

黄瓜和鲑鱼的 PINCHOSU

落叶琼脂

琼脂果冻画像落叶
秋叶蘑菇

日本枫香菇

栗子炒白鱼

栗子烧白鱼

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汤汤（素食）

清水风格的舞茸豆腐
日式舞茸豆腐清汤

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蒸陶　　蒸菜

腐竹包蒸金枪鱼
番茄酱
腐竹裹蒸金枪鱼
番茄淀粉酱陶

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陶器陶器　烤菜

油封鸭
配上喜欢的德维奥酱
鸭肉配 fond de veau 酱汁

　　　　　　　　　　　　　　　

换饭　代替大米（主要）

热那亚紫苏风格
海鲜卷子
紫苏叶热那亚风格
海鲜卷子

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甜点（素食主义者友好）

柿子豆浆慕斯
柿子豆浆慕斯

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清真日本料理课程如何？

我们还使用符合清真标准的调味料，如酱油和味噌，我们还使用经过清真认证的鸭肉。

它的设计是为了让穆斯林可以安心地享用他们的饭菜。

这就是东京山手“+α”的学习，而不仅仅是能做出来。

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请来东京山手厨艺专门学校的开放式校园体验这里的宝贵学习吧！

欢迎联系我们讨论！我们期待您的光临😊

　　　　　　　

[东京山手烹饪专门学校]  158-0081-8 Fukasawa, Setagaya-ku, Tokyo 19-19

开放校园 | 东京山手烹饪专门学校 | 世田谷烹饪学校 (yamanote.ac.jp)

。 。

[山手制作糕点专门学校] 150-0044 Maruyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo 28-5

开放式校园 – 山手烹饪与糕点专门学校 | 涩谷的烹饪与糕点学校 (yamanote.ac.jp)

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【招生概况】 0120-805-801