大家好！

今天我们就给大家介绍一下特色中餐烹饪班！　　

这次，我们向Cham主厨学习了“波特风味美食”！　　　　　

港口风味料理 Kohei 主厨

厨师 Cham Chikou

詹主厨曾于港岛香格里拉大酒店、香港颐和园及香港著名高级餐厅福临门清酒馆接受培训。

他是曾在大阪、丸之内、名古屋的福林门海鲜酒馆工作过的厨师！

　　　　　　　　　　

今年7月，他在虎之门Hills附近开设了“Port Style Cuisine Koki”。
餐厅的柜台后设有开放式厨房，这在中餐中很少见，可以看到厨师们如何大展身手。

这也是餐厅的烹饪风格。　港口风味美食　什么是??

来自香港的詹主厨，能以传统又新颖的方式创作港式美食，打造港式美食！

这次大胆一点龙虾我还使用创建了一个菜单

　　　　　　　　　　　　　　　　

～介绍一下我们这次做的三道菜～

　　　　　　　　　　　

• 神汤龙虾《龙虾热水（山汤）准备》
• 琵琶豆腐“琵琶豆腐（中式炸豆腐）”
• 炸鳕鱼「酱油炒蛤蜊」

演示期间铲刀的操作非常出色！中华料理专职讲师大岩先生也对此赞不绝口。

中国烹饪中常用的勺子和锅铲

在香港，抹刀是常态，很少使用长柄勺。即使说到中国菜，也有很多种类和深度！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

培训期间，湛师傅不断走访培训室，对每位学员一一细心指导。

如果有学生听不懂，请老师与他们交谈。

你明白了吗？我会这样做

感谢您的细心指导。

对于学生来说最困难的事情是什么？当我问

“龙虾壳切割和加工的地方”

就是答案。

腿上长满了小刺，要小心小心地拔掉，以免它们进入顾客的嘴里。　

我还学会了如何从顾客的角度准备食物。　　　　　　

　　　　　　　　　　　

同学们还完成了三项！ ！

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

中国菜有不同的种类、地域特色和食材，所以在东京山手，我们邀请了一位专门的讲师。

不是只学习一种类型，而是可以从多种角度学习✨

我能够学习一种新的烹饪风格！非常感谢Tsuyoshi厨师👏👏

TOKYO YAMANOTE 全年举办许多特别课程

在开放的校园里，你可以听到真实的学生课堂！

有兴趣的请点击下方图片

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[东京山手烹饪专门学校]

158-0081-8 Fukasawa, Setagaya-ku, Tokyo 19-19

[山手制作糕点专门学校]

150-0044 Maruyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo 28-5

日本食品　西餐　中国菜

糖果咖啡馆巧克力面包店　新娘的职业学校

【招生概况】

0120-805-801